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Christoph „Krauli“ Held Monika Löff

Held & Herd

Erscheinungstermin: 16.10.2025

Rebellisch, wild und ungezähmt: Regionale Schmankerl mit internationalem Flair

Er steht nicht in der klassischen Kochjacke am Herd – er tobt durch sein uriges Wirtshaus am Siriuskogel, dem er abseits der Bad Ischler k.u.k. Tradition neues Leben eingehaucht hat: Christoph „Krauli“ Held hat aus einem Ausflugslokal einen kulinarischen Hotspot gemacht. Seine Kreationen vereinen Regionalität und Saisonalität mit Einflüssen aus aller Welt, er ver-bindet traditionelle Heimatküche mit internationalen Komponenten. In seinem ersten Kochbuch teilt er 60 g'schmackige Rezepte aus seiner Küche und 40 weitere Ideen für eine gut gefüllte Vorratskammer.

- Kochen nach den Jahreszeiten und mit Augenmaß: Rezepte als Ausgangspunkt

- Von Blunzen bis Kimchi: ein österreichisches Kochbuch mit internationalen Einflüssen

- Tradition meets Innovation: klassische Rezepte neu interpretiert

- Erlaubt ist, was schmeckt: kochen mit Passion, ohne strikte Regeln

- Von leichten Frühlingsrezepten bis zu wärmenden Wintergerichten: köstlich durchs Jahr

Kochen nach den Jahreszeiten: Ein Rezeptbuch voller Inspiration

Sommergerichte für heiße Tage, Herbstrezepte, die von innen wärmen und Ideen für eine gefüllte Vorratskammer: Hauben- und Fernsehkoch sowie Podcaster Christoph „Krauli“ Held kocht nach saisonalen und regionalen Verfügbarkeiten. Seine Gerichte zeigen, dass aus den einfachsten Produkten mit ein bisschen Experimentierfreude Außergewöhnliches entstehen kann. In seinem Kochbuch teilt er diese Philosophie in hundert Rezepten, die zum Nachko-chen, aber auch eigenen Ideen anregen.

Kochen mit Leidenschaft und Spaß – für Gerichte mit dem gewissen Etwas!

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Buchdetails

ISBN-13 9783710404009
256 Seiten / 230 mm x 285 mm
Servus
Österreich: 40.00 EUR
Deutschland: 40.00 EUR
Schweiz: 52.50 CHF *
* unverbindlich empfohlener VK-Preis

PRESSESTIMMEN

„Das Buch von „Krauli“ Held ist eine Hommage an Genuss und Handwerkskunst und zeichnet sich durch einfach nachkochbare und köstliche Gerichte, schöne Fotos und viel Liebe aus.”
Oberösterreichische Nachrichten, Magazin
11/10/2025
„Held hat geschafft, wovon viele Köche nur träumen: Er verknüpft Gegensätze, als wären sie füreinander bestimmt. Tradition trifft auf Weltoffenheit, einfache Produkte werden zu aufregenden Gerichten, und die Liebe zur Heimat lässt sich bei ihm perfekt mit der Lust auf fremde Aromen verbinden.”
heute.at
16/11/2025
„Mit seinem neuen Kochbuch Held & Herd zeigt Christoph Held, wie vielfältig und zeitgemäß die Wildküche heute sein kann. Statt klassischem Hirschragout findet man hier ein Ossobuco vom Hirsch, Reh-Cevapcici und Co.”
wild-oesterreich.at
20/11/2025
„Das alles macht das Buch zu einer unterhaltsamen, lehrreichen Lektüre, einer Liebeserklärung an die Küche des Salzkammerguts, und gleichzeitig eine Ermutigung, seinen eigenen kulinarischen Weg zu gehen und zu finden.”
falstaff.com
03/10/2025
„Das im Servus-Verlag erschienene Buch ist in vielfacher Hinsicht ein Geschenk.”
salzkammergood.at
15/11/2025
„Ein Werk, das Heimatgefühl, kulinarische Neugier und visuelle Brillanz meisterhaft vereint.”
dieoberoesterreicherin.at
14/11/2025
„[Das Buch] soll nicht nur lehrreich, sondern auch unterhaltsam sein – und ist gespickt mit der Liebe zum Salzkammergut, weltoffen interpretiert.”
Oberösterreichische Nachrichten
30/10/2025

Autor

Christoph „Krauli“ Held

Christoph »Krauli« Held kocht seit 2008 am Siriuskogl in Bad Ischl. Einige Zeit In Oberösterreich auf einer Alm bei Traunkirchen bei seinen Wirts-Großeltern aufgewachsen, trägt er schon von Kindesbeinen an die regionale DNA in sich. Der Hauben- und Fernsehkoch liebt es, Kulinarisches anderer Länder und Kulturen mit regionalen Zutaten neu zu interpretieren, bleibt dabei aber immer verwurzelt mit der Küche seiner Heimat.